“知行合一、工学结合”之青春与美食的邂逅——烹饪专业(中餐、西餐)学生实习实录

发布人: 学校办公室 发布时间:2021-10-15

为贯彻落实国务院印发的《国家职业教育改革实施方案》要求与2021年全国职教会精神,我校抢抓国家加快发展现代职业教育的政策机遇,学习消化职业教育前沿理念,积极探索“知行合一、工学结合”的新发展道路,促进产教深度融合,落实“校企双元育人”要求,精准对接企业的人才需求,结合学校的专业布局与人力资源优势,与多家企业尝试全方位、深层次、多形式人才合作培养方式,摸索新时代中国特色社会主义现代学徒制育人模式。


我校烹饪专业(中餐、西餐)与上海皇朝、上海沪华、上海齐家花园、宁波龙吟等企业强强联手、优势互补,量身打造的“校企合作,工学交替实验班”,不断探索烹饪专业人才培养模式。


岗前动员与培训


根据校企共同研究制定的工学交替人才培养方案和教学计划安排,20级烹饪专业(中餐、西餐)同学自2021年9月至2022年2月将进入企业进行岗位技能训练。教务科科长文锦做关于跟岗实习的动员讲话,希望同学们带着问题实践,再将实践心得融入课堂,顺利完成实践岗位课程的任务要求。


教务科科长文锦做关于跟岗实习的动员讲话


走进企业


2021年9月,我校烹饪专业同学跟随实习带队老师一同走进上海、宁波各企业。

来到企业,岗前培训必不可少,培训内容有:企业的发展历程、规章制度、礼仪培训、岗位职责、上岗技能培训等等。培训合格者,企业则为其颁发上岗培训合格证书。

烹饪专业同学们等候出发



烹饪专业学生在进行岗前培训


学生在进行岗位实操


跟踪辅导

跟岗实习期间,我校驻点带队老师深入企业参与管理,对接企业并监督指导学生网络课程学习与技能实践工作,及时处理学生问题,按时反馈学生跟岗实习情况。

为更好帮助同学们熟悉岗位、调整心态,我校带队老师不断往返各门店,并召开实习生座谈会或与学生单独谈话倾听学生心声,了解学生实习动态,为同学们疏导负面情绪、鼓舞斗志,勉励同学们要学会在体验生活中吃苦耐劳、学会感恩、树立目标、自强自立、提高自我独立处理问题的能力,争取圆满完成实习任务。


我校带队老师往返各门店监督指导学生跟岗实习工作

编辑:尹惠

责编:孙帆

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