2022年 高星级饭店运营与管理专业特色宣传

一、专业介绍

我校于1998年设置高星级饭店运营与管理专业，2003年被海南省确定为校级重点专业，2015年被教育部确定为国家示范校重点专业。现有建有13间实训室，建筑面积1732平方米，设备齐全，规划理念先进。学校注重校企结合，与企业建立共管机制，“校中建企，企中有校”，先后与海口香格里拉大酒店、海口万豪大酒店、三亚福海棠公寓度假酒店、三亚中心皇冠酒店、清水湾度假酒店等多家知名企业签订校企合作协议及校外实训基地协议。该专业开办以来，已累计招生21届，共计为旅游饭店企业培养、输送从业人员近1638名。

二、核心课程

餐饮服务与管理、茶艺服务、调酒、咖啡服务、前厅服务、客房服务与管理、服务礼仪、康乐服务、酒店营销、酒店收银

酒店餐饮课

酒店咖啡课

酒店插花课

酒店调酒课

冯岩老师到德国学习参加培训，学习先进职教理念

三、就业方向

高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、豪华游轮等企业的服务运营与管理工作

四、技能大赛成果

该专业从2010年至2020年的全省酒店中西餐宴会摆台、客房服务技能比赛中，我校选手摘金夺银，共荣获省级一等奖3个、省级二等奖15个、省级三等奖16个。

2017年陈玉茵同学获得省级技能比赛西餐宴会摆台一等奖

2020年省级技能比赛6人参赛，西餐摆台陈海双、候婉鸿二等奖，酒店服务团体项目陈美静、戴海莹三等奖