“匠心铸就梦想，技能点亮人生”——海南省华侨商业学校邀请上海皇朝餐饮集团来校为订单班学生开展特色菜品展示课和岗前企业培训课

　　人间四月芳菲尽，最美时光五月天！五月是春天的终点，也是夏天的起点，即保留了春的温暖和花朵的绚烂，又预示着夏天的热烈和成长。上海皇朝餐饮集团营运部昝总和行政总厨张犇犇于5月8日到我校开展企业特色菜品展示课和岗前企业培训课。

　　张总厨在课程开始就邀请烹饪订单班的同学共同参与菜品制作，在讲解过程中指出了同学们在切配操作中的一些不足，并做了详细示范，同学们全程认真听取张总厨的指导，很快就纠正了过来。

　　一份“王师傅食神炒饭”从食材的精选，到配料的严格比例，火候的掌控，同学们全程紧跟张总厨的节奏，听课非常的认真专注。

　　经过张总厨的指导，同学们相互协作，从如何正确使用摆放刀具，切配的快捷标准手法，不同菜品的火候掌控，配料比例的精准掌握，装盘、摆盘、装饰等都具有一定的收获。

　　以下是此次企业烹饪培训课的成果，一共带领同学们做了三个热菜，一个冷菜，一个主食，一份甜点。

　　同学们边品尝边听张总厨师讲解，纷纷称赞此次菜品，圆满完成光盘行动。

　　最后上海皇朝餐饮集团昝总为同学们上了一堂从业人员的职业素养课。从职业修养、礼仪、心态等三方面给同学们分享了餐饮人的从业态度。

　　通过此次课程，让同学们感受到了皇朝人的匠心坚守，懂得要想有所成就必须对所从事的行业充满激情和坚定的信心，坚持不弃。